Pimpinela mayor

Umbelas de flores en los prados

La pimpinela mayor es una robusta planta herbácea perenne de la familia de las apiáceas, la misma que el hinojo, el anís y la zanahoria. Tiene tallos erectos, huecos y angulosos, que superan el metro, y hojas divididas en folíolos dentados. Las pequeñas flores, reunidas en amplias umbelas compuestas, suelen ser rosadas, a veces blancas, y aparecen en pleno verano. Toda la planta desprende un olor aromático característico.

Hábitat y distribución

Está muy extendida por gran parte de Europa, donde crece en prados frescos, en los márgenes de los bosques, a lo largo de los setos y en los pastos de montaña. Prefiere los suelos fértiles y bien drenados, incluso calcáreos, en posiciones soleadas o a media sombra.

Usos y tradición

La raíz de la pimpinela se emplea desde antiguo en la tradición herbolaria, apreciada por su sabor aromático y picante. Sus propiedades son afines a las de la pimpinela menor, y en el pasado la planta se usaba como remedio popular y como aromatizante. Su fuerte olor, comparado en algunas lenguas con el incienso, le da también fama de repelente de insectos.

Cultivo

Es fácil de cultivar en el jardín, donde encuentra su sitio en los prados floridos y los jardines naturalistas. Quiere pleno sol o media sombra y un suelo fresco y fértil. Es muy rústica, resiste bien las heladas y, una vez arraigada, requiere pocas atenciones. Sus flores son útiles a los polinizadores.

Cuidados

Requiere riegos ocasionales y ningún cuidado especial. Se propaga por semilla o por división de la mata. No es tóxica y es del todo segura en el jardín.