Kornblume

Das Blau der Getreidefelder

Die Kornblume ist eine einjährige krautige Pflanze aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Sie ist berühmt für ihre intensiv leuchtend blauen Blüten, zu den reinsten der Pflanzenwelt zählend, die in Köpfchen mit gefransten, röhrigen Randblüten stehen. Die Stängel sind schlank, aufrecht und verzweigt, von feinem gräulichem Flaum bedeckt, mit schmalen, lanzettlichen Blättern. Es gibt auch Kultursorten mit rosa, weißen und violetten Blüten.

Herkunft und Lebensraum

Ursprünglich aus Europa, wuchs sie einst reichlich als Unkraut in Getreidefeldern, daher ihr Name und ihre Einordnung unter die Ackerwildkräuter. Sie bevorzugt offene, sonnige, gut durchlässige Böden, auch magere.

Kultur

Sie ist sehr leicht aus Samen zu ziehen, im Herbst oder Frühjahr direkt an Ort und Stelle in voller Sonne gesät. Sie ist winterhart, kälteresistent und verträgt Trockenheit gut. Sie blüht lange im Sommer und ist eine wertvolle Nektarquelle für Bienen, Hummeln und Schmetterlinge. Sie sät sich leicht selbst aus.

Nutzung und Wissenswertes

Die Blüten sind essbar und dienen zum Verzieren von Speisen, Salaten und Desserts; getrocknet färben sie Kräuter- und Teemischungen. Die Kornblume hat einen starken symbolischen Wert: Sie ist in mehreren Ländern Nationalblume und in Frankreich ein Gedenksymbol. Durch intensive Landwirtschaft und Herbizide ist sie in freier Natur viel seltener geworden als früher.

Pflege

Sie braucht wenig Aufmerksamkeit: sparsames Gießen und keine Staunässe. Das Entfernen verblühter Blüten verlängert die Blüte, während einige zum Ausreifen gelassene die Selbstaussaat fürs nächste Jahr ermöglichen.