Azafrán: cultivar la especia más preciada del mundo
Aromáticas

Azafrán: cultivar la especia más preciada del mundo

Crocus sativus

Cultivar azafrán: pequeño bulbo de flores violetas otoñales y estigmas rojos. La especia más preciada del mundo se produce en casa.

Características

Nombre científicoCrocus sativus
Altura10-30 cm
Solpieno sole
Aguabassa
Suelocalcareo drenante
Toxicidadnon tossica
Crecimientolenta
Temperatura-10 a 30 °C
FloraciónOct, Nov
RiegoRiega rara vez, solo si está muy seco en otoño: en verano los bulbos están en reposo y el agua los pudre.

El azafrán es un pequeño bulbo que florece en otoño con elegantes flores violetas, cuyos tres estigmas rojos secos forman la especia más preciada del mundo. Crece a pleno sol en suelo calcáreo drenante y se planta en agosto para florecer entre octubre y noviembre. Se necesitan 150.000 flores para un kilo de especia.

Temporada de floración

EneFebMarAbrMayJunJulAgoSepOctNovDic

Consejos prácticos

Riego

Necesidad de agua: bassa — comprueba siempre la humedad del sustrato antes de regar.

Ubicación

Prefiere pieno sole: ofrece la luz adecuada y gira la planta para un crecimiento uniforme.

Sustrato

Suelo recomendado: calcareo drenante. Renueva el sustrato cada 1-2 años.

Hojas

Limpia el polvo de las hojas con un paño húmedo para favorecer la fotosíntesis.

Abonado

Abona durante la temporada de crecimiento (primavera-verano) y para en invierno.

Preguntas frecuentes

¿Cuándo se cosecha el azafrán?
Las flores se recogen al amanecer en octubre-noviembre antes de que se abran. Se extraen los 3 estigmas rojos y se secan lentamente a 40-50 °C.
¿Por qué es tan caro el azafrán?
Se necesitan 150.000 flores para producir 1 kg de azafrán seco, recogidas una a una a mano en 2-3 semanas de floración, con estigmas separados uno por uno.

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