Fenouil sauvage : cultiver et utiliser en cuisine
Foeniculum vulgare
Cultiver le fenouil sauvage : aromatique vivace au parfum anisé. Spontané dans tout le bassin méditerranéen, graines et feuilles parfumées.
Caractéristiques
Le fenouil sauvage est une aromatique vivace spontanée dans tout le bassin méditerranéen, au parfum anisé inimitable. Il pousse vigoureusement en plein soleil sur sols calcaires drainés, résistant à la sécheresse et à la chaleur intense. Toutes ses parties sont utilisées en cuisine et liquoristerie.
Saison de floraison
Conseils pratiques
Besoin en eau : bassa — vérifie toujours l'humidité du substrat avant d'arroser.
Préfère pieno sole : offre la bonne exposition et tourne la plante pour une croissance régulière.
Sol conseillé : calcareo drenante. Renouvelle le substrat tous les 1-2 ans.
Dépoussière les feuilles avec un chiffon humide pour favoriser la photosynthèse.
Fertilise pendant la période de croissance (printemps-été) et arrête en hiver.
